👩🍳👩🍳👩🍳 ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ 👩🍳👩🍳👩🍳
Совсем скоро ПАСХА🥚🥚🥚
Пора готовить 🧁куличи🧁
Попробуйте очень вкусный рецепт КУЛИЧА👌
🔥На 1 кг муки:
1 ½ стакана молока,
6 яиц
300г масла или маргарина
1 ½-2 стакана сахара
¾ ч. л. соли
300г сладкого миндаля (цукаты, изюм)
40-50г дрожжей
½ порошка ванилина
В 1 ½ стаканах теплого молока растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, тщательно перемешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки, 1 желток оставить для смазки, стертые с сахаром и ванилином, масло, все это хорошенько перемешать, добавив взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешенным и свободно отставать от стенок посуды и веселки.
Тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда оно поднимется и увеличится в объеме где-то в 2 раза, добавить промытый изюм, цукаты, нарезанные кубиками и миндаль, очищенный от кожицы и мелко нарезанный; все это перемешать с тестом, которое разложить в формы. Для получения более пышного кулича, форму надо заполнить на 1/3 высоты, а для более плотного на ½ высоты.
Формы подготовить так: дно покрыть кружком белой промасленной с двух сторон бумаги, бока аккуратно смахать маслом и посыпать мукой или толчеными сухарями. Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на ¾ высоты формы, смазать верх взбитым яйцом и поставить в не очень жаркий духовой шкаф примерно на 50-60 мин. Во время выпечки форму с куличём следует очень осторожно поворачивать, но не трясти.
Чтобы верх кулича не подгорел, после того как он зарумянился. Его надо накрыть кружком бумаги, смоченной водой. О готовности кулича можно узнать, воткнув в него тонкую лучинку: если вытянутая лучинка сухая – кулич готов, а если на лучинке будет тесто –еще кулич сырой.
После охлаждения кулич нужно покрыть глазурью и украсить цукатами, ягодами из варенья. Шоколадными фигурками и т.д.
💖💖💖 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 💖💖💖
